Le Grimoire Ancien
80 en stock
Impossible de charger la disponibilité du service de retrait
Paiement sécurisé
Retour gratuit 14 jours
Livraison suivie
Le chouchou des concours de café, certains lots peuvent atteindre plus de 1000 euros le kilo aux enchères, c'est un café d'exception à savourer lentement !
L'un des meilleurs cafés du monde, maintenant en capsules ! Découvrez ce grand café aux notes de canneberge, de clou de girofle et de cerise, avec une douceur semblable à celle d'un bonbon.
Cultivé par des agriculteurs experts dans la célèbre région du Minas Gerais au Brésil, il vous offre un voyage sensoriel inoubliable.
Nos capsules compatibles avec Nespresso sont livrées dans un bel coffret avec 20 capsules compatibles avec les machines Nespresso Original Line.
Les meilleures capsules de café, à base de café de spécialité torréfié frais !
Et s'il y avait un torréfacteur qualifié qui sélectionnait et préparait le meilleur café pour vous sur simple pression d'un bouton ?
Et si ce torréfacteur vous offre l'attention personnalisée que l'on ne trouve que dans les commerces traditionnels de quartier ?
Eh bien, ce torréfacteur existe et vous venez de le trouver, il s'appelle Hayman.
Hayman est né en 2014 avec pour mission de vous offrir une grande sélection de cafés de spécialité frais. Nous sommes reconnaissants d'avoir eu la chance de servir des milliers de clients, que nous considérons comme des amis. Nous sommes fiers de connaître par cœur les noms de nos clients réguliers. Notre équipe travaille dur pour vous offrir le meilleur café et vous surprendre avec ces détails qui comptent. Nous visons à nous améliorer constamment, tout en améliorant le monde qui nous entoure.
Pour être classés comme café de spécialité, les grains d'arabica doivent obtenir au moins 80 points sur une échelle de 100 points avec des objectifs de normes de qualité. La plupart du café n'est pas assez bon et ne fait donc pas partie de notre offre.
Votre café n'est torréfié qu'à réception de la commande dans notre torréfaction pour un maximum de fraîcheur. Le café commence à perdre de son arôme et de sa saveur juste après avoir quitté le torréfacteur, et cela se produit encore plus rapidement s'il est moulu.
Le café vous est livré dans le format le plus pratique. Tout le café est disponible en grains, moulus, en capsules et même, en grains de café vert non torréfiés pour ceux qui préfèrent faire eux-mêmes la torréfaction du café.
Nous travaillons directement avec les producteurs de café et avec les importateurs qui partagent notre objectif d'autonomiser les producteurs avec un salaire équitable et des partenariats à long terme. Nous utilisons uniquement des équipements de torréfaction à émissions faibles dans nos installations modernes.
Si possible, utilisez un moulin à meules au lieu d'un moulin à lame. Un moulin à meules de qualité assure une mouture uniforme et donc une bonne extraction. Essayez de moudre votre café juste avant l'infusion et ne moulez que la quantité dont vous avez besoin. Le café conserve sa fraîcheur plus longtemps en grains que moulus.
Le bon rapport café/eau est essentiel pour préparer un café délicieux. Différents cafés ont des densités et des tailles différentes, il est donc avantageux d'investir dans une bonne balance numérique. En fonction de la méthode de préparation et des goûts personnels, nous suggérons un rapport café/eau entre 1:13 et 1:17. L'exception est l'espresso, une boisson de 25-35ml préparée à partir de 7 - 9 g de café.
Étant donné que le café infusé contient environ 98 % d'eau, il est facile de comprendre pourquoi la qualité de l'eau est essentielle. Que vous fassiez passer l'eau du robinet à travers un filtre à charbon ou que vous optiez plutôt pour de l'eau en bouteille (conseil : visez une eau avec un pH de 7), l'important est de vous assurer que votre eau a bon goût.
Nous vous recommandons de conserver votre café de spécialité fraîchement torréfié dans le sac de café Hayman d'origine, qui est livré avec une valve de dégazage unidirectionnelle et une fermeture à glissière pour verrouiller la fraîcheur, ou alternativement dans un récipient hermétique. Ensuite, placez-le dans un endroit frais et sombre.
